Blog

Welkom! Alles over voeding, feitjes, tips & tricks voor je kleine. Leuk, informatief en handig!

Nieuwsbrief

Op de hoogte blijven van onze nieuwtjes? 
Schrijf je in voor onze mailing

De lekkerste courgettes van Jochem de Boer

Geplaatst op januari 29, 2014 in rubriek: Herkomst

Waar komen onze lekkere courgettes vandaan? Ja die worden ook zeker in Nederland geteeld. Bij Jochem de Boer in het Friese KimsWert groeien ze 100% bio groot. Sinds 1995 teelt hij op biologische wijze producten in de kas. Toen Jochem het bedrijf van zijn vader zou overnemen wist hij dat hij zonder glaswol en op kleinschalige wijze wilde gaan telen. Biologisch bleek perfect bij zijn manier van werken te passen. Diverse groentes komen onder Jochems zorg tot wasdom, bijvoorbeeld: paprika, tomaat, bladgewassen en courgette. In totaal worden dertig groentesoorten op dit bedrijf geteeld. In de kas, maar op volle grond, zodat ze barstensvol goede vitaminen en mineralen zitten. Krachtvoer!

Bruine Basmatie rijst van Sunstar

Geplaatst op januari 28, 2014 in rubriek: Herkomst

Sunstar Overseas, een bedrijf in India dat rijst verwerkt, heeft gezorgd voor een fairtrade-certificering voor ruim 1800 biologisch werkende boeren in de regio Khaddar en Kaithal. Sunstar was hiermee wereldwijd het eerste bedrijf dat basmatirijst uit India levert die biologisch en Fairtrade is.

De basmatirijst is Taraori-basmati (klasse A). Basmati heeft mooie en lange, slanke korrels, de langste van alle rijstsoorten. Ze koken van nature mooi droog en verspreiden een heerlijke geur. Door de lokale bevolking wordt de rijst ook wel eerbiedig "koninginnenrijst" genoemd. Basmatirijst staat bekend om zijn aromatische geur. Het woord "basmati" betekent in het Sanskriet dan ook "de geurende" of "welriekende".

Kruiden van het Blauwe huis

Geplaatst op januari 28, 2014 in rubriek: Herkomst

Kruiden zijn heilzaam voor kleine buikjes. Daarom gebruiken we zachte kruiden in onze hapjes vanaf 7 maanden. Natuurlijk 100% biologisch. 

In het Drentse Ruinerwold teelt Het Blauwe Huis al 35 jaar op biologische wijze aromatische kruiden. Met het zelf telen, drogen en verwerken van kruiden neemt Het Blauwe Huis een unieke positie in. 

Biologisch-dynamisch

De mensen van Het Blauwe Huis werken volgens de principes van de biologisch-dynamische landbouw. Dit houdt onder andere in dat ze streven naar een volledige kringloop op het bedrijf. Zo komt de verbetering van de bodemvruchtbaarheid voor de kruiden bijna volledig tot stand door middel van mest van eigen vee en door het gebruik van groenbemesters (dit zijn gewassen die het voor de bodem belangrijke stikstof binden aan de grond).

Speltpasta van de familie Castagno

Geplaatst op januari 28, 2014 in rubriek: Herkomst

Waar haal je de lekkerste pasta? Juist! In Italie van de familie Castagno.

  • de familie Castagno maakt al drie generaties lang met kennis en passie biologische pasta;
  • Castagno koopt het graan rechtstreeks van de boeren;
  • het graan wordt met een eigen graanmolen gemalen waardoor de kwaliteit en de voedingswaarde van de pasta optimaal zijn.

De Castagno’s kunnen putten uit een indrukwekkende hoeveelheid kennis en ervaring in het maken van allerlei soorten pasta en werken al heel lang biologisch. Tegen de verdrukking van de jaren zestig van de vorige eeuw in, toen kunstmest, chemicaliën en versnelde productieprocessen hun intrede deden, bleven zij overtuigd van hun traditioneel verbouwde biologische granen en traditionele productieprocessen en hielden daar koppig aan vast.

Zo is het volkoren meel dat Castagno met hun molen maakt ook echt 100% volkoren. Franca vertelt hoe uniek dit is: "Bij ander volkoren meel is het percentage vaak 92-94%. Omdat de meest voedzame eigenschappen in het buitenste vlies van het graan zitten, vinden we het belangrijk dat er niets verloren gaat. Onze molen is erop ingericht dat alle deeltjes in het meel blijven tijdens het malen. Het graan gaat er in en komt er in pure gemalen vorm uit". Dit is ook de reden waarom volkoren pasta van Castagno net een slag donkerder is dan de meeste volkoren pasta. Het speltgraan wordt gehaald bij boeren uit Umbrie en Toscane.

Kijk hier hoe de pasta wordt gemaakt:

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=HCZnylLflDk

Gehakt van Arkema

Geplaatst op januari 28, 2014 in rubriek: Herkomst

Biologische boerderij Arkema is een boerderij in Noordbroek waar het vee (Blonde d’Aquitaine ) op een natuurlijke manier (zonder hormonen en groeibevorderaars) wordt grootgebracht. De dieren groeien op zonder groeibevorderende stoffen en ze worden gehuisvest in ruime hokken met veel stro. En ze gaan vaak naar buiten de wei in natuurlijk! Met recht vlees van blije koeien.