de Kleine Keuken

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    Encyclopedie de Kleine Keuken

    1/07/22

    Arsen

    Arsen kommt u. a. in Reis vor, weshalb viele Eltern darauf verzichten, ihren Kindern Reiswaffeln zu geben. Arsen kann in großen Mengen schädlich für den menschlichen Körper sein.

    Das Grundwasser ist in vielen Ländern, in denen Reis angebaut wird, mit Arsen belastet. Reis, der auf unter Wasser stehenden Feldern angebaut wird, nimmt über die Wurzeln besonders viel Arsen auf. Reis ist aufgrund seines Arsengehalts ein Risikoprodukt. Es gibt gesetzliche Grenzwerte für den Arsengehalt, denen Lebensmittel entsprechen müssen. In der Kategorie Babynahrung müssen sich Hersteller an besondere Vorschriften halten. Es ist davon auszugehen, dass Reisprodukte für Babys diesen Richtlinien entsprechen und nicht zu viel Arsen enthalten.

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