de Kleine Keuken

    • Elk kind gezond en energiek laten opgroeien met biologische en voedzame producten.

    Home > Encyclopedieën > Steriliseren

    1/07/22

    Steriliseren

    Steriliseren of sterilisatie is een hittehandeling die wordt gekenmerkt door het lang verhitten (ongeveer 60-90 minuten) op hoge temperatuur (rond de 120 graden Celsius). Het wordt toegepast op voedingsmiddelen die lang houdbaar dienen te zijn en niet gekoeld bewaard hoeven te worden, zoals potjes babyvoeding in het babyschap van de supermarkt.

    Ook houdbare melk is een goed voorbeeld van een gesteriliseerd product. Tijdens deze hittebehandeling worden alle micro-organismen uitgeschakeld, zodat er niets meer groeit en het product niet bederft. Sterilisatie is een hittebehandeling die het extreme broertje is van pasteuriseren. Pasteurisatie is een mildere verhittingsstap dan steriliseren, waardoor smaak, textuur, geur, kleur en voedingsstoffen beter behouden blijven. Pasteurisatie heeft dan ook zeker onze voorkeur en dit passen we dan ook toe waar mogelijk. Onze verse maaltijdjes zijn bijvoorbeeld gepasteuriseerd, wat grote voordelen met zich meebrengt.

    Meer inspiratie

    kidsproof-repen-ontbijt-granola-bars

    Voeding • Recepten • 4/11/24

    Aardbei repen met Knijpmix en Dadeltjes

    Heerlijke kidsproof repen boordevol smaak, maar zonder toegevoegde suikers, een verrassing bij elke hap. Bij de Kleine Keuken hebben we een unieke aanpak voor het creëren van gezonde lekkernijen. Dit recept is perfect voor kinderen die van zoet houden én voor ouders die kiezen voor verantwoorde tussendoortjes.
    leuke-uitjes met kinderen

    Beweging • Blogs • 16/10/24

    Leuke uitjes in de herfstvakantie!

    De herfstvakantie komt eraan, en laten we eerlijk zijn: ergens tussen het idee van "lekker genieten met de kinderen" en "hoe hou ik ze een week lang bezig zonder gek te worden?" ontstaat paniek. Het is tijd voor leuke uitjes met je kind(eren), maar je hebt de speeltuin inmiddels honderd keer gezien en als je nog één keer Peppa Pig moet aanzetten, weet je niet zeker of je het overleeft. Daarom verzamelden wij leuke uitjes voor de herfstvakantie met je kleine.
    knijpfruit zonder suiker

    Voeding • Blogs • 16/10/24

    Knijpfruit zonder suiker, is dat mogelijk?

    Wist je dat knijpfruit het meest gegeven product uit het babyschap is? (Bron: Motivaction). Maar is knijpfruit wel zo gezond? En, knijpfruit zonder suiker, is dat mogelijk? We merken dat veel ouders zich dit afvragen. We vertellen je graag meer over het verschil tussen knijpfruit en onze biologische Knijpmix en hoe het kan dat onze twee varianten Knijpmix 30% minder suiker bevatten dan ander knijpfruit.