de Kleine Keuken

    • Elk kind gezond en energiek laten opgroeien met biologische en voedzame producten.

    Home > Encyclopedieën > Steriliseren

    1/07/22

    Steriliseren

    Steriliseren of sterilisatie is een hittehandeling die wordt gekenmerkt door het lang verhitten (ongeveer 60-90 minuten) op hoge temperatuur (rond de 120 graden Celsius). Het wordt toegepast op voedingsmiddelen die lang houdbaar dienen te zijn en niet gekoeld bewaard hoeven te worden, zoals potjes babyvoeding in het babyschap van de supermarkt.

    Ook houdbare melk is een goed voorbeeld van een gesteriliseerd product. Tijdens deze hittebehandeling worden alle micro-organismen uitgeschakeld, zodat er niets meer groeit en het product niet bederft. Sterilisatie is een hittebehandeling die het extreme broertje is van pasteuriseren. Pasteurisatie is een mildere verhittingsstap dan steriliseren, waardoor smaak, textuur, geur, kleur en voedingsstoffen beter behouden blijven. Pasteurisatie heeft dan ook zeker onze voorkeur en dit passen we dan ook toe waar mogelijk. Onze verse maaltijdjes zijn bijvoorbeeld gepasteuriseerd, wat grote voordelen met zich meebrengt.

    Meer inspiratie

    eerste keer brood voor je baby

    Recepten • Blogs • 20/11/24

    De eerste keer brood voor je baby: hoe pak je dat aan?

    De eerste keer dat je baby brood eet, is een beetje zoals de eerste keer zwemmen zonder zwembandjes: spannend, maar ook heel leuk! Je hebt je baby al kennis laten maken met allerlei groenten en fruit, maar nu komt het moment dat hij of zij het grote avontuur van brood mag ontdekken. Maar hoe begin je daar eigenlijk mee?

    Voeding • Blogs • 20/11/24

    Baby traktatie zonder stress 

    Een traktatie omdat je baby jarig is? Traktaties voor baby's zijn lastiger omdat ze aan veel eisen moeten voldoen. Baby’s stoppen alle kleine pieldingetjes in hun mond en baby's mogen bijvoorbeeld pas vanaf 1 jaar pas rozijntjes eten. Wat doe je dan met die baby traktatie?
    sinterklaas recept staf kaasstengels

    Recepten • Recepten • 14/11/24

    Sinterklaas recept: staf kaasstengels

    Ben je nog opzoek naar een leuk Sinterklaas recept of traktatie voor de viering of pakjesavond? Zoek niet verder! Met Josephine Kookt maakte wij deze hartige snack: staf kaasstengels. Succes gegarandeerd.