de Kleine Keuken

    • Elk kind gezond en energiek laten opgroeien met biologische en voedzame producten.

    Home > Encyclopedieën > Steriliseren
    Encyclopedie de Kleine Keuken

    1/07/22

    Steriliseren

    Steriliseren of sterilisatie is een hittehandeling die wordt gekenmerkt door het lang verhitten (ongeveer 60-90 minuten) op hoge temperatuur (rond de 120 graden Celsius). Het wordt toegepast op voedingsmiddelen die lang houdbaar dienen te zijn en niet gekoeld bewaard hoeven te worden, zoals potjes babyvoeding in het babyschap van de supermarkt.

    Ook houdbare melk is een goed voorbeeld van een gesteriliseerd product. Tijdens deze hittebehandeling worden alle micro-organismen uitgeschakeld, zodat er niets meer groeit en het product niet bederft. Sterilisatie is een hittebehandeling die het extreme broertje is van pasteuriseren. Pasteurisatie is een mildere verhittingsstap dan steriliseren, waardoor smaak, textuur, geur, kleur en voedingsstoffen beter behouden blijven. Pasteurisatie heeft dan ook zeker onze voorkeur en dit passen we dan ook toe waar mogelijk. Onze verse maaltijdjes zijn bijvoorbeeld gepasteuriseerd, wat grote voordelen met zich meebrengt.

    Meer inspiratie

    kerstrecept chocolade sneeuwballen met aardbei

    Recepten • Recepten • 11/12/24

    Kidsproof kerstrecept: Chocolade sneeuwballen met aardbeien

    Zin in een heerlijk en verfrissend kidsproof kerst toetje dat niet alleen voedzaam is, maar ook perfect voor het hele gezin? Deze chocolade sneeuwballen met aardbeien zijn een ware traktatie waar iedereen van zal smullen!
    gezondere oliebollen uit de oven kidsproof recept

    Recepten • Recepten • 11/12/24

    Gezondere oliebollen uit de oven

    Oliebollen bakken hoeft niet altijd een vette bedoeling te zijn! Deze gezondere oliebollen uit de oven zijn niet alleen lekker, maar ook kidsproof. Gemaakt met voedzame ingrediënten zoals zoete appel, speltbloem en onze biologische Rozijntjes, zijn ze een verantwoorde traktatie waar kinderen van zullen smullen.
    gezonde-tussendoortjes-dreumes-baby

    Voeding • Blogs • 3/12/24

    (Gezonde) tussendoortjes voor je dreumes

    Tussendoortjes zijn vaak lifesavers voor ouders van een dreumes. Je kleine van 1 tot 2,5 jaar oud is een dreumes en daarbij zit een driftbui in een klein hoekje. Waar ze soms zelf in de buggy willen springen, moet je ze bij tijdsdruk krijsend in de buggy drukken. Ughh… echt mijn grootste nachtmerrie. Ik had er zelf vaak tranen van in mijn ogen. Hoe fijn is het dan als je je dreumes kunt afleiden met een gezond tussendoortje?