Voor de gemiddelde pizza wordt witte bloem gebruikt voor de bodem inclusief veel zout, suiker en conserveermiddelen. Een lekkere gezonde pizzabodem kan je heel goed zelf maken. Wil je gewoon een traditionele pizzabodem, maar dan gezonder? Gebruik dan volkorenmeel!
Zo maak je het
Stap 1: de volkoren pizzabodem
Meng het volkorenmeel met het water, de gist, olijfolie en een flinke snuf zout. Kneed het deeg goed, laat het zo’n 5 uur op kamertemperatuur rijzen en rol het uit voor gebruik.
Zelf vinden we het altijd het lekkerst om het deeg voor het beleggen alvast 5-10 minuten in de oven (180 graden) te doen. Zo wordt de hele bodem lekker knapperig
Stap 2: de gezonde pizzasaus
De gemiddelde tomatensaus uit een potje bevat behoorlijk wat suiker. Voor deze gezonde pizza is dat echt onnodig! Je kunt simpelweg je eigen saus maken.
Snij een uitje, knoflook, de tomaten en gewenste kruiden (basilicum of oregano is erg lekker) in stukjes en bak dit aan in een pan. Doe de ingrediënten in een kom en maal fijn met een staafmixer. Het is ook heel lekker om andere groenten door de saus te mengen, zoals een restje pompoen of paprika.
Stap 3: het gezonde pizza beleg
En dan nu het leukste gedeelte van het pizza bereiden. De toppings! Ook hiervoor zijn er een hoop gezonde mogelijkheden om je pizza te beleggen. Hieronder een paar ideeën.
- Vlees op je pizza? Kies dan niet voor vette, bewerkte soorten zoals salami. In plaats daarvan zijn bijvoorbeeld kip- en kalkoenfilet goede opties.
- Gebruik vis als topping. De pizza met tonijn is een bekende optie, maar je kunt ook plakjes (gerookte) zalm op je pizza leggen.
- Kaas is door de vetten niet zo gezond in grote hoeveelheden. Je kunt een kaas met minder vetten kiezen, zoals mozzarella.
- Groenten op de pizza zijn lekker én gezond. Eigenlijk kun je alles op je pizza kwijt. Champignons en paprika zijn natuurlijk bekende ingrediënten, maar probeer ook eens restjes spinazie, plakjes courgette, meer verse tomaat, prei, mais of avocado…
Doe je pizza in de oven op 180 graden tot hij mooi goudbruin en knapperig is.
