Dit kindvriendelijke recept voor pannenkoeken met spinazie is onze favoriet. Maar laten we eerlijk zijn, sommige kleine avonturiers hebben hun groene speurneus al ontwikkeld en laten zich niet zomaar beetnemen. Dus moeten we soms een beetje creatief zijn! Maak ze in mini rondjes en voeg een paar besjes toe als oogjes. Voila, je hebt een pannenkoekenmonster dat zelfs de meest kieskeurige eters aan het lachen krijgt. 🥞👀
Verborgen Spinazie Pannenkoeken
Ingrediënten voor ongeveer 3 kinderporties:
- 1 kopje / 100 gram verse spinazie, gewassen en gedroogd
- 1 kopje / 240 ml melk
- 1 ei
- 1 kopje / 125 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- Boter of olie om te bakken
Instructies spinazie pannenkoeken:
Bereid de spinazie:
- Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de gewassen spinazie toe.
- Laat de spinazie slinken en kook gedurende 2-3 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Knijp het overtollige vocht uit de spinazie en hak het fijn.
Maak het pannenkoekenbeslag:
- In een blender of keukenmachine, mix de melk en de gekookte spinazie tot een glad mengsel.
- Klop in een kom het ei en voeg het spinaziemengsel toe. Meng goed.
- Voeg de bloem, suiker, bakpoeder, zout en vanille-extract toe. Meng tot een glad beslag.
Bakken van de spinazie pannenkoeken:
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje boter of olie toe om te bakken.
- Schep ongeveer 1/4 kopje beslag in de pan voor elke pannenkoek.
- Bak de spinazie pannenkoeken aan beide zijden goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Serveren:
- Serveer de spinazie pannenkoekjes met vers fruit, ons biologische broodbeleg en/of een klodder yoghurt.
”sommige kleine avonturiers hebben hun groene speurneus al ontwikkeld en laten zich niet zomaar beetnemen”
Dus duik in dit culinaire avontuur en ontdek de wereld van spinazie pannenkoeken – een verrassende draai aan een klassieker Dus moeten we soms een beetje creatief zijn!, en er stiekem meteen een portie groen naar binnen gaat. 🌱👶
Na deze maaltijd nog steeds zin in pannenkoeken? Bekijk dan onze lekkere volkorenpannenkoekjes. Boordevol vezels voor een sterk begin van de dag.
